認定はじまったな

名称 しょうゆ 内容量 500ml 原材料 有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩 保存方法 直射日光・高温多湿を避け保存 賞味期限 2年 製造者 株式会社ヤマヒサ 香川県小豆郡小豆島町安田甲243番地 電話 0879−82−0442無農薬、有機製法、杉樽仕込の醤油づくり 創業1932年（昭和7年）と小豆島では比較的若い醸造会社ですが、素材と製法に徹底したこだわりは4代続けてその姿勢にブレはありません。

現存する杉樽は185本を超え、マルキン醤油（現（株）盛田）を除くと小豆島では最大の保有数を誇っており、全国的にみても上位の部類にはいります。

また3代目は小豆島オリーブ協会の会長を務め、小豆島をオリーブ特区にするなど地元のオリ−ブ振興に重要な役割を果たしました。

　　　 自然の摂理に基づいた本物の醤油づくり 醤油の元になる麹づくりから手掛け、厳選した国内産原料を使用するだけでなく一貫したこだわりの製法で本物の味を追求し続けてきました。

製麹（せいきく）、搾り、濾過（ろか）という工程において伝統の製法を受け継ぎ、それを支える頑固な職人たちによってこだわりの「重厚で味わい深い醤油」を生み出しています。

　また、オーガニック認定を受け（1989年）海外ではマクロビオティック（長寿法・食事療法）やトラディショナルメイド（伝統ある製法で造られたのも）と位置づけられ健康食品として扱われています。

有機JAS認定　有機栽培　国内産丸大豆、国内産小麦と自然塩（天日製塩）を主原料に2夏かけて仕込み造り上げました。

杉の大樽で400年の伝統を受け継ぐ醸造方法で造った天然醸造醤油です。

煮炊きもの、かけ醤油としてお料理全般にお使いいただけます。